ALTOSALENTO RIVIERA DEI TRULLI benvenuti in Puglia
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DALL'ENTROTERRA DELL'ALTOSALENTO
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L'olio extra vergine indicato in questa pagina viene prodotto da una piccola azienda agricola, che produce olio da fantastici uliveti di quella terra altosalentina leggermente ondulata
che abbandona dolcemente le Murge per confondersi con la Piana del Salento.
La superficie olivetata dell'azienda agricola Nisi è di circa 10 ettari ed è situata nei territori di San Vito dei Normanni e di Brindisi
Ecco i mastodontici alberi secolari dell'Altosalento, monumenti della natura che dapprima deliziano gli occhi dei tanti turisti e poi il palato con l'olio extravergine riconosciuto come il migliore del mondo.
L’Azienda Agricola Nisi è a gestione familiare: un padre, con tanta passione per
la propria terra e per i maestosi ulivi che la contraddistinguono, e un giovane
figlio laureato in Scienze Enogastronomiche.
La politica aziendale è quella di produrre un olio di primissima qualità,
certificata da analisi di laboratorio, che sia tracciabile e quindi
rintracciabile dal consumatore, nella massima trasparenza.
Il loro olio è un prodotto artigianale fatto in piccole quantità ma di grande e inimitabile qualità.
Le dimensioni della proprietà permettono di dedicarsi alla qualità e nient’altro, questo vuole dire tanto lavoro, che è ripagato dagli incredibili risultati.
La raccolta viene effettuata rigorosamente dall’albero. Le olive vengono conferite al frantoio e molite entro le 24 ore successive (il più delle volte entro un'ora), con spremitura a freddo.
Ed ecco l'oro verde, un extravergine di primissima qualità per coloro che ricercano nell’olio benefici salutistici, senza voler rinunciare al piacere del gusto.
Si consiglia il consumo dell’extravergine
“Armonicum” a crudo
principalmente su bruschetta, insalata, verdura
lessa, zuppa di legumi, carne sia alla brace che al
forno, ma non sul pesce fresco.
Si consiglia l’uso dell’extravergine “Gentilis” in cucina per tutti i
condimenti, sulle verdure cotte da aromatizzare,
crudo sul pesce (ma in piccola quantità) e per ogni
tipo di frittura.
Entrambi sono caratterizzati da una scarsa presenza
di perossidi (sostanze negative per la qualità di un
olio) e da un’alta quantità di polifenoli e
tocoferoli (sostanze antiossidanti) utili al
benessere del consumatore.
L’Azienda Agricola Nisi produce due tipologie di
olio extravergine di oliva.
L’“Armonicum” ha un’acidità libera
di 0,3/0.4 gradi, un netto sapore e sentore di fruttato
e gradevoli note gustative di amaro e piccante.
Il “Gentilis” ha un’acidità di 0.4/0,5
gradi
e un'aroma meno fruttato, ma comunque abbastanza
sapido e corposo, un gusto più maturo in cui il
dolce prevale sul piccante.
I due blend sono ottenuti utilizzando le seguenti
varietà: Ogliarola Salentina, Cellina di Nardò, Cima
di Melfi, Frantoio, Maiatica di Ferrandina,
Coratina.
Spedizioni in tutta Europa!
PREZZI
Olio ARMONICUM lattina da 5 litri:
60 euro
Olio GENTILIS, lattina da
5 litri: 55 euro
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